麻辣香锅的做法0-【资讯】
发布时间:2021-07-13 16:02:29
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“辣味一般感觉是成都重庆的人们的专爱,其实在北方,辣也是很受欢迎的,把各种好吃的食材放在一起煮一煮,端上桌,大家也是抢着吃的。这道菜颜色是喜庆的红色,味道鲜辣可口,而且有牛油的加入也不容易凉,正适合冬天,做法还简单,即使你是新手也一定能成功,快快来学习一下吧。”食材明细主料藕200克午餐肉200克地瓜200克豆腐丝100克茼蒿300克金针菇80克肥牛200克辅料葱少许姜少许蒜少许麻辣火锅底料1块中辣口味煮工艺半小时耗时普通难度麻辣香锅的做法步骤1藕清洗干净,去皮,再切片,这里要告诉大家挑选藕时,要选两头是实的,也就是没有破损的,这样的藕里面很干净,不然后买回来清洗里面太麻烦。2午餐肉切片备用。3地瓜用刨刀去皮,再切片。4豆腐丝太长可以切一刀。5将葱,姜,蒜及火锅底料准备好。6茼蒿清洗干净,从中间切一刀,不然太长了。7金针菇先切去根部,再用清水冲洗干净,用手将其分散开来,这样煮的时候不至于挤在一起了。8锅里放入适量的清水烧开,先把藕片和地瓜片煮至5分熟,再放金针菇一起煮至9分熟捞出。9接下来把茼蒿放进去烫熟捞出。10锅里放油,烧热后放葱姜蒜爆香。11加入适量的清水,放入火锅底料,煮至其化开,再把除茼蒿之外的食材都放进去。12再次烧开放入茼蒿煮一下就可以关火出锅啦,具体煮多久看自己的口感了,喜欢软烂的可以多煮会,不然烫一下就可以关火了。小窍门1、各种食材在入锅之前,要先用清水烫一下,基本都熟了,这样再与火锅底料一起煮味道才足,才不会水水的感觉,影响味道。
2、食材放入的顺序要考虑每种食材熟的快慢来定,这样最后才能一起熟,不至于有的熟了,有的还没熟。
来自 美食天下 石榴树2008 的作品使用的厨具:煮锅所属分类:热菜家常菜午餐晚餐
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