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【消息】立夏习俗要吃这么多东西你都吃了吗

发布时间:2021-01-02 22:56:36 阅读: 来源:裸电线厂家

导语:立夏是二十四节气中的第7个,为每年四月初一前后,“立夏是夏日的开始,此期间温度明显升高,雷雨增多,农作物进入生长旺季,故而得名。“立夏”早在两千多年前的战国时期就已经确立。事实上立夏前后只有东南部地区真正进入夏季,东北和西北则刚刚进入春季,很多地方槐花盛开,但全国各地依然有着各种庆祝立夏的习俗,今天就让我们来看看,都有哪些独特的立夏习俗吧!

斗蛋

中午,家家户户煮好囫囵蛋,用冷水浸上数分钟,再套上早已编织好的彩色丝网袋挂于孩子颈上。孩子们便三五成群斗蛋。斗蛋时蛋头斗蛋头,蛋尾击蛋尾。一个一个斗过去,破者认输,最后分出高低。蛋头胜者为第一,蛋称大王;蛋尾胜者为第二,蛋称小王或二王。谚称:“立夏胸挂蛋,孩子不疰夏”疰夏是夏日常见的腹涨厌食,乏力消瘦,小孩尤易疰夏。民间相传立夏吃蛋拄心。因为蛋形如心,人们认为吃了蛋就能使心气精神不受亏损。

尝三鲜

无锡有“立夏尝三鲜”习俗,分地三鲜、树三鲜、水三鲜。地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜;树三鲜即樱桃、枇杷、杏子;水三鲜即海蛳、河豚、鲥鱼。苏州有“立夏见三新”之谚,三新为樱桃、青梅、麦子,用以祭祖。常熟则更为丰盛,有“九荤十三素”之说,九荤为鲫、咸蛋、螺鰤、熄鸡(微火煨熟,用多种香料加工而成)、腌鲜、卤虾、樱桃肉;十三素包括樱桃、梅子、麦蚕(新麦揉成细条煮熟)、笋、蚕豆、矛针、豌豆、黄瓜、莴笋、草头、萝卜、玫瑰、松花。南通则吃煮鸡、鸭蛋。

立夏饭

这天的饮食,必吃煮鸡蛋、全笋、带壳豌豆等特色菜肴,民间相传立夏吃蛋拄心,因蛋形如心,吃了蛋使心气精神不亏损;吃竹笋拄腿,寓人双腿像春笋健壮有力,能涉远路;吃豌豆拄眼,带壳豌豆形如眼睛,祈祷一年眼睛像新鲜豌豆那样清澈,无病无灾。吃笋和蚕豆及青梅、茶叶蛋、蚕豆,认为可防“疰夏病”(每逢夏天人会清瘦、无力)。再是吃软菜(君踏菜),说吃后夏天不会生痱子,皮肤会像软菜一样光滑。南方立夏喜欢用赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆等拌合白粳米,煮成“五色饭”,俗称吃“立夏饭”。乌米饭也是立夏一大美食:先把乌树叶捣烂,冷水中浸泡后去渣,再将糯米浸入乌叶汁浸透变成黑色,放入铁锅蒸熟,撒上白糖即可。

小知识:客家人很喜欢吃鸡肠面,每逢立夏,家家都有吃鸡肠面的习惯,每人都要亲手揉制鸡肠面。这时老人会念叨说:“长长鸡肠面,人人都要食;立夏吃了面,人人脚骨健。”希望全家人吃了鸡肠面,都会变得精力旺盛,身强体壮,无病消灾,干活起劲,多福多寿。

野炊

嘉兴有立夏烧野米饭的习俗。野米饭一般为儿童结伙举办,各家凑柴米,从田中采摘新鲜蚕豆,在野外搭锅烧煮蚕豆饭(也有加入少量咸肉、春笋的)。在湖州,村里儿童三五成群,去村外烧野米饭,米是向各家讨来的百家米,菜肴可到任何一家田地上采摘蚕豆、豌豆(不算偷,但不准只采一块田,要多跑几块田头),有的儿童下河滩捕鱼,女童支好锅,拾好柴。认为吃过野锅饭,不疰夏,人也变得聪明、勤快。德清农家在十二月十二蚕花生日时,用米粉捏成小狗数只,挂在通风处阴干,俗呼“立夏狗”。等到立夏节烧野锅饭时,将米粉小狗洗净,与野锅饭同煮食,据说儿童吃了体质比狗还要强健。大人在家吃立夏酒。这一天市场上有麦芽糖饼供应,也有自己做的。

七家粥

民间传说立夏这天喝立夏粥可保一年平平安安、无病无灾。浙东农村立夏吃“七家粥”与“七家茶”也算是立夏尝新的另一种形式,七家粥是汇集了左邻右舍各家的米,再加上各色豆子及红糖,煮成一大锅粥,由大家来分食。有的还往里面加点荷叶、绿豆,醒脾开胃,消解暑热。七家茶则是各家带了白己新烘焙好的茶叶,混合后烹煮或泡成一大壶茶,再由大家欢聚一堂共饮。杭州人每逢立夏,要烹煮新茶,备了果品饼饵,在亲戚邻居之间,互相敬茶、馈赠。这些仪式是过去农村社会中重要的联谊活动。是吃了这些粥,喝了这些茶,邻里和睦,一心去夏耕夏种。

做夏鼎边糊

福州风俗流行煮鼎边“做夏”。鼎边糊(又称锅边糊),用米浆涮锅边烧煮而成,配以虾米、虾油、葱菜、金针、黑木耳、蚬子,或少量香菇、蛏干等海鲜清汤,其味极为荤美可口。立夏煮鼎边“做夏”,盛行于明末清初。立夏已进入农忙旺季。这一天煮鼎边,不光是一家人吃饱吃好然后下田劳动,还要互赠左邻右舍一起品味。像涮鼎边一样,“一纹(涮)就熟”,藉以联络感情,体现福州人“金厝边银乡里”的传统美德。福建闽东地区立夏以吃“光饼”(面粉加少许食盐烘制而成)为主。闽东周宁、福安等地将光饼入水浸泡后制成菜肴,而蕉城、福鼎等地则将光饼剖成两半,将炒熟了的豆芽、韭菜、肉、糟菜等夹而食之。

称人

立夏吃罢中饭还有秤人的习俗。人们挂起一杆大木秤,秤钩悬一根凳子,轮流坐到凳子上面秤。司秤人一面打秤花,一面讲着吉利话。秤老人要说“秤花八十七,活到九十一”,秤姑娘说“一百零五斤,员外人家找上门”,秤小孩则说“立夏“称人”秤花一打二十三,小官人长大会出山”。相传诸葛亮收服孟获,立夏日临终嘱他每年看望蜀主一次。后来晋灭蜀,孟获依旧每年立夏去洛阳看望斗,每次去都要秤阿斗的重量,以验证是否被亏待。如轻了就要起兵反晋。晋武帝为了迁就他,就用糯米饭把阿斗喂饱。立夏秤人会对阿斗带来福气,人们也祈求上苍给他们带来好运。

吃夏饼

我国北方多种植小麦,立夏正是小麦上场时节,因此北方大部分地区立夏时有制作与食用面食的习俗,意在庆祝小麦丰收。立夏的面食主要有夏饼、面饼和春卷三种。夏饼又称麻饼,形状各异,有状元骑马、观音送子、猴子抱桃等;面饼,有甜、咸两种,咸面饼的用料有肉丝、韭菜等,蘸蒜泥食用,甜面饼则多加砂糖;春卷,用精制的薄面饼,包着炒熟的豆芽菜、韭菜和肉丝等馅料,封口处用面粉拌蛋清粘住,然后放在热油锅里炸到微黄时捞起食用。

喝绿茶

江西、扬州等地有立夏饮茶的习俗。夏天酷暑炎热,经常喝茶,尤其是偏凉性的绿茶,可以让暑气顿消,起到清热解暑、利尿排毒的作用。另外,夏季气温高,人体丢失的水分多,常喝茶可以及时补充水分。茶叶中含有的茶碱是一种中枢神经的兴奋剂,夏天喝茶消暑的同时也要注意避免出现“醉茶”的现象,不喝浓茶。不空腹喝茶、不大量喝茶,如果出现“醉茶”,可及时吃点东西,喝点白开水来缓解。

迎夏

崔骃在赋里说:“迎夏之首,末春之垂。”古代,在立夏这天,皇帝要率文武百官到京城南郊去举行迎夏仪式。君臣一律穿朱色礼服,配朱色玉佩,连马匹、车旗都要朱红色的,以表达对丰收的祈求和美好的愿望。迎夏还要由皇帝赐给百官冬天储存的冰块。江浙一带,人们不免有惜春的伤感,故备酒食为欢,好像送人远去,名为饯春。吴藕汀《立夏》诗也说:“无可奈何春去也,且将樱笋饯春归。”在民间,立夏日人们则喝冷饮来消暑。

吃货们看了上面这些介绍,是不是已经口水直流了呢?先别慌,再看看,立夏还有啥值得注意的吧!

立夏保健牢记六件事

从立夏到立秋这段时间,其气候特点是酷热多雨,人体阳气此时最易发泄,新陈代谢也极其旺盛。《理虚元鉴》指出:“夏防暑热,又防因暑取凉。”这是夏天养生的基本指导思想:第一,要防止暑热之邪伤人;第二,不要为了避而伤了人体阳气,即还要注意养阳气。

居室透风要注意

夏天一定要将多余或暂时不用的家具搬走,使居室拥有较宽敞的空间。每天将南北向门窗打开,空气对流而生的自然风,可使居室满屋生凉透爽。

将向阳的外窗户上方装上凉篷,这样能将烈日直射带来的热量阻之窗外。用淡绿、浅绿、瓦灰、乳白等色彩装饰墙面、天花板、窗帘、沙发套,可令人觉得清凉爽气,这是因为冷色调的色彩,可使人心里滋生凉爽感。若在墙上挂一幅《冰上雪峰图》或《秋山枫叶红》的油画,能达到心底生凉的效果。

饮食养生很关键

在菜和菜汤中要适量加点盐,这是由于高温下人体大量出汗,体内有相当多的盐分随汗排出。盐的供给量,包括普通饮食中的食盐在内,每日有20-30克即可,也不能太多。

其次要多饮水。需注意少量多次饮用,每次不超过300—500毫升,清凉饮料温度不宜过低。茶叶、咖啡除能补充水分外,有助于解除疲劳;绿豆汤、乌梅汤则可以改善食欲。

多吃水果、蔬菜、瘦肉、动物内脏,鸡、鸭,蛋等。脂肪供应量应适当减少,若过于油腻,就会引起厌食。夏天往往食欲下降,所以饮食中要注意色、香、味,并适当吃些粗粮。酸味和辛辣的调味晶,有增进食欲的作用,可适当多食。

睡眠保健不忽视

夏天,体内物质和能量一般消耗较大,因此,睡好觉就显得十分重要。古人云:“能眠者,能食,能生长,”这一点在夏天对于一些身体虚弱的、在高温作业下工作的中年人,尤其不能忽视。睡眠保健的另一方面,是要节制性生活,以免损伤人体阴精。

锻炼身体讲方法

暑天炎热的气候往往使人烦闷、焦躁、容易“生火”。因而这时的健身应以避暑热而从清爽为主。俗话说“心静自然凉”,保持精神上的自我宁静,便是炎夏保健的一个重要内容。旅游、避暑、游泳等诸项活动,是暑天健身的有益活动。置身于自然之中,精神轻松愉快,既能避暑消夏,又可锻炼身体,是盛夏有益的健身活动。传统医学认为,夏天人体阳气最易向外发泄,故应该“夜卧早起,无厌于日”,迎着初升的太阳坚持室外锻炼。

防病保健很重要

夏令酷热多雨,暑湿之气容易乘虚而入,造成苦夏、中暑。苦夏的主要表现是胸闷、胃纳欠佳、四肢无力、精神萎靡、大便稀薄,此病主要反映了胃肠消化功能减退。故减少食量、少吃油腻、减轻胃肠负担,是预防苦夏的主要措施。中暑大多因为较长时间的日光曝晒或高温而引起,预防的办法是多喝些防暑饮料,如酸梅汤、西瓜汁等,野外作业者要戴帽子,避免曝晒。

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