猪脑的营养价值《新闻》

发布时间：2020-08-29 01:08:52 阅读：次来源：裸电线厂家

：猪脑的营养价值有哪些？“以形补形”的关系，猪脑一直被认为是补脑的好食材，猪脑对头痛头晕确实有一定的功效。同时，猪脑也是有一定营养价值的食材，下面来了解猪脑的营养价值和吃猪脑的好处。

猪脑的属性猪脑的营养价值、吃猪脑的好处吃猪脑的最佳时间猪脑的选购方法猪脑的副作用猪脑的属性

科属：猪科

产地：全世界

别名：猪脑髓

简介：

猪脑又称猪脑髓，为猪科动物猪的脑髓。在猪宰杀后，除去毛及内脏，取新鲜猪脑，用竹签将猪脑膜、小血管除去。

图片：

猪脑的营养价值、吃猪脑的好处

一、猪脑的营养价值

猪脑有较高的滋养补益价值，含钙、磷、铁比肉多，另含维生素B1、B2和烟酸等，但含胆固醇较多，100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克。猪脑所含胆固醇是常见食物中最高的一种。

二、吃猪脑的好处

猪脑具有益脑髓、补虚劳、镇惊安神的功效。对神经衰弱、眩晕、耳鸣、脑震荡后遗症有一定食疗效果。

三、猪脑的药用作用

1、天麻猪脑粥：猪脑，天麻10克，粳米250克。将诸脑、天麻、粳米分别洗净，一并放入沙锅，加清水适量，先用武火煮沸，再用文火煮熬30分钟，以猪脑熟为度。每日晨起温服l次。对肝肾阴亏，头晕目眩，腰酸膝软，形瘦神萎，失眠健忘有一定的食疗作用。

2、淮山杞子炖猪脑：猪脑1具，山药50克，枸杞子15克，姜、葱、食盐、味精各适量。将猪脑、山药、枸杞子漂洗干净，一并放人沙锅内，加人葱、姜、清水适量。先用武火煮沸，再用文火炖煮30分钟，以猪脑熟为度。酌加食盐、味精调匀。当点心服食。主治肝肾不足，眩晕头痛耳鸣，腰酸足软。

3、小麦红枣猪脑汤：猪脑1具，小麦30克，红枣10枚。将小麦洗净，红枣用温水浸泡片刻，洗净；猪脑挑去血筋，洗净。先将小麦倒人锅内，加清水适量，用武火煮沸改用文火煎煮30分钟，然后放人猪脑、红枣，沸后加白糖调味，再用文火煎煮30～40分钟，以脑熟为度。分2次当点心食用。用于心血不足，烦躁不安，头晕目眩，失眠多汗。

4、血虚头晕：猪脑1对，川穹9克，白芷6克。同煮熟服食。

5、喉痹已破：猪脑髓蒸熟，人姜、醋食之。

6、风眩脑鸣：猪脑1具，冷开水洗去血，水煎30分钟。每日l次顿服，连服7日。

吃猪脑的最佳时间

任何时候都可以吃。

猪脑的选购方法

1、望：主要是看猪脑的外观，正常的新鲜的是脑髓膜无破裂外流，脑膜上的血管脉络清晰，无出血点或出血斑，颜色为肉红色。

2、闻：也就是问其是否有猪脑的特有腥味，不能有腐臭味。

3、问：就是问猪脑的来源，路程的远近，如何储存和运输的。

4、摸：也就是用手触摸猪脑是否有一定的弹性和质变，不能太硬，同时也不能太软或者发稀。

猪脑的副作用

1、《千金方》记载：羊脑、猪脑，男子食之损精气，少子。若欲食者，研之如粉，和醋食之，均不如不食佳“。

2、猪脑含胆固醇较高，不宜久服。

3、此外，猪脑与酒同服能促使动脉硬化形成，故两者不可同服。