都爱吃的家常菜做法,营养美味
发布时间:2022-07-06 03:39:09
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都爱吃的家常菜做法,营养美味
鱼香茄子
食材茄子250克、郫县豆瓣50克
做法:
1、茄子去皮剞上刀纹,切块后用油炸软;
2、另起锅下底油炒豆瓣酱,炒香后加葱姜蒜末,放白糖、酱油、醋、清汤,放入炸好的茄子,收干汁后,用水淀粉勾芡而成。
冬菇豆腐
食材:南豆腐200克,水发冬菇75克,青豆100克
制作方法:
1.豆腐切方形,青豆煮熟,冬菇治净。
2.豆腐下6成热油中,煎至两面金黄,加酱油、料酒、白糖、味精、鲜汤,用小火烧入味后勾芡装盘。
3.锅留底油,下香菇、青豆煸炒,加料酒、味精、盐、鲜汤,入味后勾芡淋少许香油,放到豆腐中央即成。
东坡狗肉
食材:小狗肉750克。精盐15克、绍酒30克、酱油25克、白糖20克、八角5克、桂皮5克、豆蔻5克、青蒜25克、胡椒粉5克。
做法:
1.将狗肉剔去骨,放铁板上置火上将肉皮烘至金黄色、再泡入水中刮去焦膜,洗净。
2.然后放入水锅中出水断血,捞出洗净,将狗肉切成四方块。
3.放入砂锅内,加精盐、绍酒,酱油、白糖及香料,再把狗肉汤倒入,加盖烧沸,移至小火焖2小时,然后取出扣入碗内,再上笼蒸1小时,出笼翻扣盘中,撒上胡椒粉、青蒜末即成。
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