不煎不炸,好吃不上火的美味鸡翅!
不煎不炸,好吃不上火的美味鸡翅!在肉类中,鸡翅算是比较好处理的一种了,因为它的腥味并不像鱼肉那般大。所以啊,大多数新手学做荤菜,除了猪肉外,也会尝试着从鸡翅、鸡肉入手。像可乐鸡翅之类的经典菜肴,都会成为新手的首选但小主刚入门时,没有随大流,为保证99.99%的成功率,挑了个更更更简单的!毕竟可乐鸡翅还要掌控火候,而糯米蒸鸡翅呢,连煎鸡翅这一步都省了~这是一道厨房小白都简单到想偷笑的菜!只需要把腌制好的鸡翅,放糯米里滚上一圈,待其完完全全裹满小珍珠,上锅蒸熟即可。在热气腾腾的蒸锅里,糯米粒悄悄舒展开来,变得剔透而又饱满;鸡翅吸收了水汽,肉质格外鲜嫩、多汁。
总的来说,这道菜除了做法简单,更能吸引小主的,是它那绝妙的口感。采用蒸熟的方式,可以最大限度保持食物的本味。鸡翅的鲜、嫩、香在入口的一瞬间,便传到味蕾,烘托以糯米的绵糯,两种与众不同的口感萦绕舌尖,不容置疑,这就是一种享受~先来看看视频教程吧一起来看看详细的制作步骤吧1.鸡中翅洗净沥干水分备用2.姜、蒜切片;大葱斜切段;胡萝卜切粒;小葱切粒备用3.取一个大碗,放入鸡中翅,加入姜片、蒜片、葱段、花椒、料酒、生抽、老抽、蚝油和盐,用手抓匀后,盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制一个晚上*着急的话也至少要腌制1个半小时哦。4.糯米洗净后,用清水浸泡一晚上*最少也要浸泡4小时以上,浸泡到用手指一掐就能轻轻断开的程度即可。5.准备一个蒸盘,在盘上涂抹食用油,将腌制好的鸡中翅去掉花椒、葱姜蒜,裹泡好后沥干水分的糯米,摆在盘中备用6.在每个鸡翅上撒些胡萝卜碎做装饰,然后放入锅中,开大火蒸1小时即7.出锅前在鸡翅上头点缀少许葱花即可噔噔!鲜嫩多汁的糯米蒸鸡翅就做好啦~
小小的盘中开出了一朵糯米鸡翅花,好看而又精致。清新的米香绵长,轻柔地往四周散去。糯米绵糯筋道,却不会粘牙;鸡翅肉质鲜嫩,轻轻一咬,骨肉分离,留下一口鲜汁伴着米香气在舌尖上打转,让人回味无穷。如果你是新手,可以尝试做做这道简单得不能再简单的糯米蒸鸡翅~当然,下厨多年的老伙计,也可以冲着它美妙的口感,来上一盘!
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